Корзина
310 отзывов
Надежный продавец Prom.ua
Подбор запчастей, тех. консультация по Viber или Telegram+38 099 947 95 55
Ukrzip.com.ua - запчасти для пищевого оборудования HoReCa и Fast-food
+380999479555
+38 (099) 947 95 55
Viber, Telegram
Наличие документов
Знак Наличие документов означает, что компания загрузила свидетельство о государственной регистрации для подтверждения своего юридического статуса компании или физического лица-предпринимателя.

Параметры приготовления хлебобулочных изделий в пароконвектоматах UNOX 5 серии (XVC, XBC)

Параметры приготовления хлебобулочных изделий в пароконвектоматах UNOX 5 серии (XVC, XBC)

Параметры приготовления хлебобулочных и кондитерских изделий в пароконвектоматах Unox 5 серии (XVC, XBC)

Круассаны (замороженные после расстойки)

Круассаны (замороженные до расстойки). 

- поставить в расстоечный шкаф примерно на 3 часа, после расстойки смазать смесью яйца с молоком

Слоеные изделия бездрожжевые (перед выпечкой нужно смазать яйцом)

Слоеные пирожки

Батоны

Песочное тесто

Пицца на противне Fakiro Grill. 

- готовка пиццы включает 2 этапа. Сначала подпекаются заготовки.

- после того, как заготовки накрыты начинкой, они помещаются на противень, а противень в свою очередь на Fakiro Grill и выпекаются при следующих параметрах:

Круглая пицца на Fakiro Grill

Безе

Заварное тесто

Бисквитное тесто (рулетный полуфабрикат)

- если тесто намазано на лист совсем тонко, то время на первом шаге сокращаем до 4 минут, а на втором – до 3 мин !!

Испанский хлеб (бисквитный полуфабрикат)

- выпечка в противне, вес заготовки не более 500г

- выпечка в противне на 3 кг теста

Кексы (Маффины)

Unox