Продавець Ukrzip.com.ua - інтернет-магазин запчастин для обладнання HoReCa розвиває свій бізнес на Prom.ua 13 років.
Знак PRO означає, що продавець користується одним з платних пакетів послуг Prom.ua з розширеними функціональними можливостями.
Порівняти можливості діючих пакетів
Кошик
418 відгуків
Консультація ➤ Viber +38 (096) 277 88 99
UKRZiP.COM.UA - інтернет-магазин запчастин для обладнання HoReCa
+380 (96) 277-88-99
Viber

Параметри приготування хлібобулочних виробів в пароконвектоматах UNOX 5 серії (XVC, XBC)

Параметри приготування хлібобулочних виробів в пароконвектоматах UNOX 5 серії (XVC, XBC)

Параметри приготування хлібобулочних і кондитерських виробів у пароконвектоматах Unox 5 серії (XVC, XBC)

Круасани (заморожені після расстойки)

Круасани (заморожені до расстойки).

- поставити в розстоєчну шафу приблизно на 3 години, після расстойки змастити сумішшю яйця з молоком

Листкові вироби бездріжджові (перед випічкою потрібно змастити яйцем)

Листкові пиріжки

Батони

Пісочне тісто

Піца на деку Fakiro Grill. 

- готування піци включає 2 етапи. Спочатку подпекаются заготовки.

- після того, як заготовки накриті начинкою, вони поміщаються на лист, а деко в свою чергу на Fakiro Grill і випікаються при наступних параметрах:

Кругла піца на Fakiro Grill

Безе

Заварне тісто

Бісквітне тісто (рулетный напівфабрикат)

- якщо тісто намазане на лист зовсім тонко, то на першому кроці скорочуємо до 4 хвилин, а на другому – до 3 хв.!!

Іспанська хліб (бісквітний напівфабрикат)

- випічка в листі, вага заготовки не більш 500г

- випічка в листі на 3 кг тіста

Кекси (Мафіни)

Наскільки вам зручно на сайті?

Розповісти Feedback form banner