Крильчатки

Головним елементом повітродувного вузла конвекційної печі є крильчатка, основним завданням якої створювати спрямований потік повітря, гарячого сухого або пароподібного, тим самим піддаючи продукт тепловим впливом. Процес конвекції скорочує час приготування і забезпечує ретельність термічної обробки як зовнішньої так і внутрішньої частини продукту. Якщо ви використовуєте у своїй професійній кухні конвекційну або пароконвекційну піч, рекомендується періодично перевіряти крильчатку на наявність жирового забруднення, оглядати вузли з'єднань лопатей і кріплення з електродвигуном, всі ці заходи дозволять продовжити термін служби крильчатки. Необхідно проводити очищення крильчатки спеціальними хімічними засобами фірми Unox, слід ретельно очищати лопаті і інші елементи крильчатки (обід, основа) від нальоту, так як забруднення може створити дисбаланс, при обертанні колеса скорочуючи експлуатаційний термін достатнього дорогого елемента печі.

   Оригінальні крильчатки Unox при експлуатації у конвекційних печах і пароконвектоматах зарекомендували себе тільки з кращого боку, своїми робочими характеристиками. Конструкція крильчатки досить проста, тим самим підвищується міцність, відцентровий опорний диск з посадковим отвором під вал електродвигуна, з'єднаний з радіальними лопатками сполучених з кільцем. В процесі виготовлення лопаті шляхом штампування зігнуті під певним кутом в суцільнометалевою циліндричної заготовки, відполірована поверхня гладка, не має недоліки і не ровностей, така гладка поверхня насамперед заснована на строгих вимогах гігієнічних норм. Виробничі лінії Unox забезпечені тільки сучасним обладнанням металообробки, передові технології включають також лазерну доведення поверхні виробів, а також контроль розмірів з мінімальними допустимими допусками, тим самим гарантуючи високу якість виробів Unox